Hướng dẫn bạn cách nấu chè bưởi thơm ngon

Chè bưởi là món ăn ưa thích của các bạn sinh viên, học sinh, kể các các em nhỏ và người lớn tuổi, vì chè bưởi dễ ăn, vị ngọt mát. Các hàng quán bán chè bưởi luôn chật ních thực khách thưởng thức cũng chính vì lý do này. Học cách nấu chè bưởi thơm ngon như ngoài hàng với cách làm trong bài viết dưới đây.

Xem thêm:

+ An toàn thực phẩm ngày Tết cần thực hiện những gì?
+ Cách nấu cháo lươn ngon cho bé càng ăn càng thông minh

Cách nấu chè bưởi

Làm cùi bưởi

Bưởi lột lấy cùi bằng cách dùng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong, chia phần vỏ thành từng múi cách nhau chừng 4cm sẽ vừa dễ lột vừa có được nguyên miếng dày và khéo tay lột sao chỉ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều. Dùng dao bén lạng bỏ phần vỏ xanh ngoài, chỉ lấy phần cùi bưởi xốp trắng. Cắt hạt lựu.

Chè bưởi được rất nhiều người yêu thích
Chè bưởi được rất nhiều người yêu thích

Chế biến vỏ bưởi

1. Cho 2 muỗng cà phê muối vào mỗi 100g cùi xốp đã cắt, trộn đều, để khoảng 10 phút, nhồi bóp nhẹ tay, đừng để nát, nhồi kỹ trong khoảng vài phút, cho vào một cái rổ, hứng dưới vòi nước, mở nước, xả qua nước lạnh đang tuôn ra cho sạch muối, rồi lại vắt ráo. Làm lại lần hai với 2 muỗng cà phê muối khác và cũng xả nước lạnh cho thật sạch.

2. Sau khi xả nước lần 2, pha 1 muỗng cà phê phèn chua tán nhuyễn với khoảng 1 lít nước lạnh, cho cùi xốp vào, ngâm trong khoảng 5 phút, vớt ra vẩy ráo, xả qua nước lạnh 1 – 2 lần rồi vắt kỹ.

3. Đánh tan 10g vôi tôi màu trắng với 2 lít nước, để yên chừng 10 phút, gạn lấy nước trong. Tùy ít nhiều vỏ bưởi muốn làm, pha nước vôi vừa đủ ngâm ngập lượng cùi bưởi. Ngâm cùi bưởi trong nước vôi qua 12 giờ, vớt ra vắt xả qua nhiều lần nước lạnh cho kỹ, rồi vắt ráo.

Sau khi vắt thấy cùi trắng xốp, mềm nhưng không ở dạng mềm nhũn, ngửi không thấy hăng mùi vôi là đạt yêu cầu. Ngang khâu này tùy thích để cho cùi bưởi có màu trắng tự nhiên hoặc muốn nhuộm màu vỏ bưởi thì pha chút màu xanh thực phẩm với một lượng nước vừa đủ trộn đều với lượng cùi bưởi hoặc chia cùi bưởi ra nhiều phần, mỗi phần nhuộm một màu khác nhau.

4. Làm ngọt cùi bưởi: Sau khi nhuộm màu cùi bưởi, cứ mỗi 100g cùi bưởi cho vào 50g đường cát trắng hoặc tùy thích gia giảm đôi chút cho ngọt nhiều hay ít. Để trong khoảng 2 – 3 giờ cho cùi xốp thấm đường.

Cách nấu chè bưởi dù nhiều công đoạn, nhưng lại không hề khó
Cách nấu chè bưởi dù nhiều công đoạn, nhưng lại không hề khó

Nguyên liệu

– 150g đậu xanh, ngâm nở, đãi vỏ, hấp hoặc nấu chín như nấu cơm.

– Nước cốt dừa: 1 lon

– 2 thìa canh bột năng pha bát con nước lạnh để sẵn.

– Tinh dầu bưởi; em không có tinh dầu em dùng 2 thìa cà phê vani hoặc 1 ống vani bột

Cách nấu chè bưởi

– Bắc khoảng non 2 lít nước lên bếp, cho vào 600g đường cát trắng (tùy ý gia giảm lượng đường theo khẩu vị), nấu nhỏ lửa cho tan đường rồi thả cùi bưởi vào nấu chín (cùi bưởi sẽ nở ra), nêm vào nồi chè khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, thả đậu xanh vào khuấy đều, nước sôi lại, cho vani vào.

– Cho từ từ bột năng đến khi đạt độ sánh như ý

– Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3 – 4 giờ cho mát. Chú ý: nếu muốn ăn cùng đá bào thì khâu đun nước đường cho ngọt hơn 1 chút.

Xem thêm:

+ Những đặc sản Sa pa luôn làm nức lòng du khách
+ Cách nấu món canh chua cá lóc đậm hương vị Nam Bộ
+ 10 món ngon hè phố Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua

– Rưới nước cốt dừa lên nhé

– Trộn đều và thưởng thức thôi. Hi vọng với những chia sẻ về cách nấu chè bưởi trên đây, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc chế biến các món ăn cho cả nhà.

Bình Luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.