Để có món bún đậu mắm tôm chuẩn nhất vịnh Bắc Bộ

     Từ lúc nào bún đậu mắm tôm đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người. Bún đậu thân quen đến nỗi ta có thể bắt gặp bất cứ đâu trên vỉa hè nơi phố thị. Không nhiều người nghĩ rằng sự kết hợp bún với đậu, đi kèm với món nước chấm mắm tôm lại mang lại những xúc cảm vị giác tuyệt vời đến thế. Bún đậu mắm tôm theo đúng kiểu dân Bắc Bộ thì lại càng tuyệt vời hơn thế nữa.

Món bún đậu mắm tôm ngon chuẩn vịnh Bắc Bộ
Món bún đậu mắm tôm ngon chuẩn vịnh Bắc Bộ

Nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm

– 2 miếng đậu hũ mơ

– 300 gr thịt ba chỉ hoặc thịt bắp giò

– 500 gr bún lá

– 1 muỗng mắm tôm ngon

– 1 muỗng đường

– 2 trái tắc

– 1 muỗng ớt bằm

– 1 quả dưa leo

– Tía tô, kinh giới, mùi

Cách làm món bún đậu mắm tôm

– Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó đem luộc chín với 1 muỗng canh bột nêm. Lưu ý cần để ý tới thời gian đun để thịt không quá mềm sẽ mất ngon.

cach-lam-bun-dau-mam-tom-ha-noi-ngon-tuyet-cu-meo-1

– Khi thịt chín vừa tới, ta vớt ra cho cho vào tô nước đá lạnh. Giai đoạn này giúp thịt chắc, không bị đen khi để lâu ngoài không khí và mau nguội. Chờ 2-3 phút, vớt ra cắt miếng vừa ăn.

– Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn (lưu ý thêm là nên rửa sạch đậu hũ trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh). Sau đó cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả đậu hũ từng miếng vào.

1430117990-bundau-mam-tom-1

– Cần rán với lửa liu riu, không được đảo nhiều làm nát đậu hũ. Đồng thời phải canh thời gian lật mặt đậu hũ để đậu hũ vàng đều, không bị cháy. Khi thấy đậu hũ giòn tới tầm thì gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.

– Tiếp sau đó là tới công đoạn pha nước chấm mắm tôm, pha mắm tôm theo công thức 1 mắm tôm : 1 tỏi ớt bằm : 1 đường : 1 nước cốt trái tắc : 2 muỗng dầu rán đậu nóng. Chú ý bạn nên khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn vào hỗn hợp.

cach-lam-mam-tom-chanh-ot-cho-mon-dau-phu

– Tía tô, kinh giới, mùi nhặt và rửa sạch. Dưa leo gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể băm dưa leo thành sợi và trộn chung với các loại rau đã chuẩn bị.

     Ngay tên gọi bún đậu mắm tôm cũng cho biết món ăn này là sự kết hợp không thể thiếu của bún, đậu hũ và nước chấm là mắm tôm. Ngoài ra, nó còn được ăn kèm với rau thơm như kinh giới, bạc hà, húng chó…

cách làm món bún đậu mắm tôm

     Như vậy, trong khoảng thời gian chưa tới 2 tiếng đồng hồ, món bún đậu  của bạn đã được hoàn thành. Món bún đậu mắm tôm mang hương vị xứ Bắc này không hề làm tốn quá nhiều thời gian của bạn. Trong những dịp cuối tuần, bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình với bạn bè, người thân.

     Hãy thử so sánh xem hương vị giữa bún đậu mắm tôm do mình tự làm so với món ăn như một thức quà nơi hè phố xem bên nào để lại dư vị nhiều hơn.

cách làm món bún đậu mắm tôm

     Cùng với rất nhiều món ăn khác, bún đậu mắm tôm từ lâu đã trở thành món ăn thôn dã, thân thuộc với nhiều người miền Bắc Bộ. Không chỉ dừng lại ở một món ăn thưởng thức, bún đậu còn là nơi lưu giữ những nét đẹp văn hóa ẩm thực miền Bắc Bộ Việt Nam.

2 bình luận

Bình Luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.