Cách nấu món vịt om sấu ngon không cưỡng nổi

     Từ lâu chúng ta vẫn biết và thưởng thức ít nhất một lần món vịt om sấu. Đây là một món ăn ngon rất phù hợp mỗi khi mùa hè tới, và cũng là lựa chọn hàng đầu của các ông chồng mỗi khi tụ tập bạn bè. Vịt om sấu có vị chua đặc trưng của sấu non kết hợp với vị ngọt thơm, béo ngậy của miếng thịt vịt tạo nên một hương vị thơm ngon đặc trưng không thể nào quên của món ăn này. Cách nấu món vịt om sấu không quá khó để làm.

Nguyên liệu món vịt om sấu

Nguyên liệu nấu món vịt om sấu
Nguyên liệu nấu món vịt om sấu

– 1 con vịt đã làm sạch khoảng 1kg -1,2kg

– 10 -12 quả sấu

– 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ

– 5- 6 củ hành

– 10 lá mùi tàu, 1-2 nhánh rau ngổ (bạn nào không thích cho rau ngổ vào cũng được)

– Muối, tiêu, ớt sừng 1 quả , gừng, nước mắm, 1 củ tỏi, 5 củ sả

Cách nấu món vịt om sấu ngon đúng điệu

– Vịt xát rượu gừng cho bớt hôi, chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá. Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.

– Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.

– Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả). Để 30 phút cho ngấm.

Cách nấu món vịt om sấu ngon

– Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay

Cách làm món vịt om sấu ngon

– Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh

sau-ngam-nuoc-muoi

– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

– Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả)còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

– Cho sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt.

ve1bb8bt-om-se1baa5u-5

– Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.

– Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi. Múc ra bát, ăn nóng.

Lưu ý khi nấu món vịt om sấu

– Các mẹ có thể dùng nước quả dừa xiêm (khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.

– Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian

Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…

Món vịt om sấu thơm ngon đãi cả nhà
Món vịt om sấu thơm ngon đãi cả nhà

     Món vịt om sấu sau khi nấu xong cần phải có mùi thơm của nấm hương, vị chua thanh của sấu, vị ngọt của vịt. Khi ăn nên lấy ra bát một lượng vừa đủ để đảm bảo món ăn luôn nóng. Món ăn này rất phù hợp để ăn với cơm trắng, bún và đặc biệt còn rất phù hợp để làm món nhậu.

One bình luận

  1. Minh viết:

    Vịt om sấu ngon

Bình Luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.